La 43°édition des Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin Lanthenay accueillera le 25 octobre prochain un concours national de cuisine sur le thème « La carpe à la Chambord ». Organisé par la délégation Centre – Val de Loire de l’Académie Nationale de Cuisine, l’évènement uniquement dédié aux professionnels sera parrainé par le chef doublement étoilé de La Maison d’à Côté à Montlivault Christophe Hay.
Les candidats devront se présenter à 9H30 sur le stand de l’ANC, puis réaliser une recette pour quatre personnes avec trois garnitures libres réalisées avec des produits et des techniques imposées en présentation à l’assiette.
