La jeune Lucile Espeillac, âgée de tout juste 25 ans, devient la nouvelle Cheffe Boulangère de la Boulangerie de La Tour d’Argent. Fascinée par le travail des pâtes, celle qui est notamment passée par Le Bristol aux côtés d’Eric Frechon et du chef Boulanger Matthieu Favier, exprime désormais à la Boulangerie de La Tour d’Argent tout son savoir-faire et sa passion pour les pains artisanaux issus de farines naturelles. A l’image de son pain préféré (de campagne rustique sans levure, «Tourte de Meule» à croûte épaisse représentative du savoir-faire artisanal) son travail portera notamment sur les blés anciens et l’évolution des différentes variétés vers une tendance biologique.
A noter, les créations de Lucile Espeillac sont disponibles en livraison / Click And Collect sur le site : www.boulangerdelatour-commande.com
