- Quels sont les effets immédiats du Covid-19 pour votre activité?
Suite à la crise du Covid-19 et la chute mécanique d’activité, nous avons été contraints de mettre la majeure partie de nos collaborateurs au chômage partiel. Néanmoins, nous avons mis en place une cellule de crise constituée uniquement de nos chefs de service afin de continuer à soutenir nos partenaires et clients. Les pôles SAV et administratifs sont notamment très sollicités et nous pouvons efficacement répondre aux demandes.
Nos outils de production ont pu être maintenus avec les normes sanitaires en vigueur et la vigilance nécessaire. Ainsi, comme vu avec le ministère de l’Economie, nous continuons à produire notamment nos fourneaux dans notre usine d’Auxerre. Et j’en profite pour remercier chaleureusement nos chaudronniers et soudeurs qui travaillent dur et ont su s’adapter aux conditions difficiles.
- Quel est le pourcentage de vos clients touchés ?
Enodis est un groupe très diversifié en termes de clientèle. Nous équipons des Hôpitaux, Cliniques, maison de retraite, supermarchés, boulangeries qui sont naturellement moins touchés que les parcs d’attraction, écoles, hôtels, restaurants individuels et chaines. Mais dans l’ensemble, nous estimons que 80% de nos clients sont à l’arrêt.
- La situation actuelle vous fait elle revoir certain plans stratégiques que vous souhaitiez mettre en place à court et moyen terme ? Quels comportement et stratégie adoptez-vous pour traverser cette période?
À court terme, nous avons deux objectifs clairs : assurer la sécurité sanitaire de nos collaborateurs et apporter un maximum de soutien à nos clients, notamment les restaurateurs impactés de plein fouet.
Sur le moyen terme, nous n’avons à ce jour annulé aucun plan stratégique de développement. En tant qu’entrepreneurs, nous sommes d’une nature optimiste et nous croyons dur comme fer à une reprise. Nous aurons tous besoin de retrouver nos terrasses de cafés, un petit restaurant en famille ou entre amis pour célébrer un moment important de la vie.
La force de la reprise dépendra par contre mécaniquement des aides gouvernementales de soutien et aussi des assureurs qui devront, on l’espère, prendre en compte les pertes d’exploitation.
Evidemment, le marché de la restauration en France et dans le monde sera différent au sortir de cette crise. Nous devrons tous nous adapter aux nouveaux comportements et habitudes des consommateurs : plus de vente à emporter, plus d’espace nécessaire en salle, émergence de cuisines délocalisées dédiées uniquement à la livraison, plus de normes sanitaires etc… Le positionnement d’Enodis, notre structure et notre large gamme de produits sont d’ores et déjà adaptés à ces évolutions et nouveaux modes de consommation. Nos appareils notamment le four mixte Convotherm sont déjà équipés de série de tableau de commande et poignées anti-bactéries. Les fours à cuissons très accélérées Merrychef sont évidemment parfaitement adaptés à la vente à emporter. Les fourneaux sur-mesure Enodis permettent de gagner de la place en cuisine pour dédier plus d’espace à la salle. Nous allons donc pouvoir fournir des solutions adaptées à nos clients afin de les aider au mieux dans ce nouveau monde.
- Que voudriez-vous dire à nos lecteurs ?
Depuis plus de 30 ans, Enodis est à leurs cotés pour les épauler dans leur développement et soutenir leurs activités. Nous saurons relever ce défi ensemble avec intelligence. Des facilités de paiements, des offres déstockages, des financements seront proposés. Tout sera mis en œuvre pour participer à reconstruire ce beau secteur de la restauration. Toutes nos forces commerciales sont dans les starting-blocks pour trouver des solutions avec eux une fois le retour au travail autorisé.
Et bien sûr, un merci à vous, l’équipe du magazine Le Chef pour votre excellent travail même dans ces conditions difficiles.
