Après 22 ans de bons et loyaux services à La Pyramide à Vienne, le MOF 2004 Christian Née s’envole vers de nouvelles aventures exotiques, à l’autre bout du monde. C’est l’un de ses anciens élèves, David Castagnet, qui a pris sa suite dans les cuisines de l’établissement doublement étoilé, début mars dernier.
« A 4 ans de la retraite, Christian a accepté un superbe challenge à l’étranger- le genre de poste qui ne se refuse pas… », explique Boris Henriroux. « Il fait partie de la famille. Il a travaillé avec Christian et avec mon père Patrick, nous avons confiance en son professionnalisme. Pour succéder à Christian, nous avons souhaité privilégier quelqu’un qui ressemble à notre maison, à savoir un chef humble, travailleur… », continue Boris, qui précise que David a été second à la Pyramide durant 7 ans.
Cet ancien vainqueur du prix culinaire Taittinger France 2009 et Taittinger International 2010, passé, entre autres, par la table doublement étoilée Le Neuvième Art à Lyon avec le MOF 2007 Christophe Roure, relève ainsi un nouveau challenge au sein d’une Maison qui semble toujours avoir « le flair » pour détecter les talents en cuisine…
