Juan Arbelaez et les frères Chantzios (fondateurs de Kalios) ouvrent en avril prochain un 3ème restaurant Yaya au 15 Parvis de la Défense à Puteaux. Il s’agit de la plus spacieuse des 3 adresses (les 2 autres étant situées à Paris et St-Ouen). Ouvert 7j/7, le restaurant de 230 couverts d’une surface de 250 m2 à l’intérieur et 180 m2 de terrasse observe un design signé de l’architecte Olivier Delannoy (Agence Reinh). La ville crétoise Chania, les vestiges antiques ou encore les fonds marins ont inspiré le décor chaleureux des lieux, tout de murs blanchis à la chaux, de cordages et de cuirs suspendus. En cuisine, le chef grec Dimitris Giorgis et sa brigade mettent la Crête à l’honneur, à travers mézés à partager, Pita au fromage de Metsovo, Skioufikta (petites pâtes crétoises aux légumes de saison et fromage de chèvre) ou encore le désormais célèbre Portokalopita (gâteau à l’orange de Yaya). Enfin, des afterwork festifs seront organisés à Yaya – La Défense dès 17h, du lundi au samedi (avec DJ guest tous les jeudis).
