Les Hôtels Monsieur (Holding HN6 Active) annoncent l’ouverture en mars 2020 de Monsieur George, nouveau boutique hôtel 5 étoiles situé au numéro 17, de la rue Washington à Paris (75008).
L’établissement de 46 chambres (dont 3 suites) imaginé par Anouska Hempel (Blakes Hôtel à Londres, Hempel Hôtel, dessinatrice du mobilier du flagship Louis Vuitton) ressemble à une maison de famille raffinée, à l’ambiance intimiste et confortable. Dégradés de vert omniprésents, lumière naturelle, matériaux nobles : l’établissement brille par son bon goût, son « parisiannisme » marqué et son élégance rare.
Les étages disposent chacun de leur propre style, tout comme les chambres (« Chequer », « Windsor », « Benjamin Franklin »), allant de 16 à 24m2 – la plupart étant dotées d’un balcon ou d’une petite terrasse. La « suite Garden », duplex de 45m2, dispose quant à elle d’un verdoyant jardin privé inspiré par le domaine de Marly situé près de Versailles, où Louis XIV avait ses habitudes.
Le Restaurant-Bar de Monsieur George baptisé Galanga (plante rare cousine du gingembre), accueillant 50 couverts, propose dans un cadre d’inspiration turquo-marocaine une carte imaginée par le chef Thomas Danigo, notamment formé auprès d’Alain Pégouret au Laurent. Avec son second Simon Pinault, il réalise une cuisine du monde fraîche et savoureuse, mêlant créativité et classicisme, comme avec les Ravioles de Gambas et bouillon de Galanga (18€), le Carpaccio de Yellowtail, sauce Ponzu et champignons pickles (22€), le Cabillaud, lait de coco, galanga et champignons d’Asie (29€) ou encore la Ganache chocolat noir Tulakalum, crème anglaise à la mélisse et oxalys (12€). Le Bar à cocktail propose quant à lui une petite restauration (assiettes à partager, salades, caviar) en plus de 6 cocktails signature créatifs (15 à 21€).
Au second sous-sol se trouve également la cave à vins de Monsieur George, recelant quelque 1 000 bouteilles (grands crus de Bordeaux et vins du monde), ainsi qu’une « table d’amis » accueillant jusqu’à 8 hôtes.
Un Spa conçu par le club de yoga d’Elodie Garamond « Le Tigre » propose également, au sous-sol des lieux, des prestations sur-mesure telles que des thérapies et massages, des cours de yoga, du fitness et nombre de soins esthétiques.
