Nous vous l’annoncions en novembre dernier : Alan Geaam a ouvert son 1er bistrot baptisé Qasti (ou « mon histoire ») dans le 3ème arrondissement de Paris le 17 février dernier. C’est au numéro 205 de la rue Saint Martin que le chef étoilé de la table de la rue Lauriston (75016) propose désormais une cuisine libanaise de cœur, authentique et ensoleillée dévoilant toute la richesse de la culture culinaire du Liban. Mezzés, salades, mijotés et autres grillades épicées sont à découvrir au sein de cette nouvelle adresse accueillant 30 couverts – ainsi que 10 autres en terrasse – à la salle dirigée par Gordana Noël et décorée avec goût par l’agence Honneur Society. Pour cette seconde collaboration (Alan avait déjà fait appel à elle pour sa 1ère table éponyme), le pays des cèdres est donc mis à l’honneur via le choix de fresques dans les tons de bleus, une sélection d’artisans travaillant le bois et le marbre écaillé blanc ou encore un mur de chrome, rappelant les reflets de la mer. Chez Qasti, Alan mêle les saveurs végétariennes, marines et « carnivores » à travers une carte simple et de saison, comprenant 4 plats au choix ainsi que des desserts signés Julien Noray. Une formule déjeuner est proposée à 21 euros (mezzés au choix et plat du jour), le menu à la carte à 42 euros (avec mezzés, plat et dessert à partager) et un semainier propose des plats du jour tous plus exotiques et gourmands les uns que les autres. Le dimanche, place au brunch sous forme de buffet à volonté (jus de fruits, boisson chaude, viennoiseries libanaises, mezzés, plats chauds à 39 euros). Le tout réalisé à base de produits de saison issus de producteurs responsables, d’une pêche durable et de condiments et épices issus du Liban, accompagné d’une sélection de vins libanais.
