Après un an de travaux, Table Square prévoit d’ouvrir 6 restaurants au 1er trimestre de l’année 2020 sur le parvis de La Défense à Paris, au pied des Tours EDF et Cœur Défense.
Sur une surface de 4 500 m², ces restaurants prendront place au sein de 3 bâtiments dédiés à l’offre food, dévoilant une superficie totale de terrasses de 785 m² pouvant accueillir jusqu’à 500 places assises.
Une offre qualitative, diversifiée et multiculturelle sera ainsi proposée aux futurs convives, comprenant :
- Daily Pic : 3ème adresse parisienne de la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic. Un fast-good à la française où recettes de saison et plats cuisinés seront servis chaque jour. Un service éPICurien permettra notamment aux convives de gagner du temps en passant commande et en payant de façon digitalisée.
- Eclipse the Table-Bar : restaurant signé Georges Abi Aad avec le chef Cyril Boulet aux commandes. Du petit-déjeuner au dîner en passant par l’afterwork, l’établissement pensé en 3 zones distinctes proposera un service entièrement fait-maison pour une cuisine généreuse, simple et maîtrisée. Circuits directs et produits frais seront privilégiés.
- Grillé : Frédéric Peneau, Inaki Aizpitarte et Hugo Desnoyer à l’origine de Grillé proposeront leurs recettes phare, comme la galette dürüm avec viande (veau IGP ou label rouge) et marinade. Nouvelles viandes, marinades et recettes seront aussi à découvrir via cette ouverture.
- IT Trattoria : concept de cuisine italo-new-yorkaise avec des produits 100% italiens (charcuterie labélisée DOP ou IGP, salades fraîches, pizzas artisanales, pâtes fraîches, desserts maisons et jus seront à retrouver à la carte).
- Koedo : ekiben-ya (échoppe japonaise vendant des bentos dans les gares au Japon) proposant des plats japonais différents tous les jours réalisés dans la pure tradition japonaise avec des produits frais.
- Mersea : inspiré de la street-food, cet établissement dédié au poisson dirigé par le chef doublement étoilé Olivier Bellin et l’entrepreneur Keyvan Badri. Seuls des poissons et légumes de saison seront servis. Un menu fish&kids ainsi qu’un brunch le dimanche seront également disponibles.
« Le projet Table Square vise à mettre la gastronomie au cœur de Paris La Défense et du Grand Paris en transformant l’esplanade en terre de conquête du goût. Les différents concepts qui vont s’y déployer vont offrir aux visiteurs un lieu d’animation chaleureux et une architecture singulière », indique Mathias du Mesnil, le président d’Urban Renaissance (Investisseur du projet).
