Le Mas Candille*****, hôtel restaurant & Spa à Mougins, ajoute à sa table étoilée Le Candille, Le Bistrot du Mas.
Le chef Basile Arnaud – ancien second des lieux, succédant récemment à Xavier Burelle à la tête des cuisines du Mas – est aux commandes de ce nouveau restaurant bistronomique, à la fois convivial et décontracté, ouvert tous les soirs en basse saison (jusqu’au 31 mars) et tous les midis en haute saison (à partir du 1er avril).
Il y propose une cuisine de terroir, généreuse et de saison réalisée avec des produits locaux, à l’image du Cromesquis de volaille et foie gras, sauce choron, craquant de poireaux ; des Escargots en persillade, espuma de crème d’ail, croutons, jambon Ibérique Cinco Jotas, ou encore du Bœuf Wellington, crémeux de patate douce, jus truffé. Les desserts sont signés du chef pâtissier Olivier Roth, et la carte des vins du chef sommelier Julien Leroux.
