Le Lycée Hôtelier du Touquet (62) accueillait le 4 février 2020 la 4ème Finale Régionale de la 46ème édition du Championnat de France du Dessert. Lors du concours présidé par le MOF Glacier David Wesmael, les candidats devaient réaliser, en 3 heures de temps, un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur le thème du « Partage ». 7 candidats « Juniors » (élèves de lycées hôteliers et apprentis de CFA préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant ») et 8 candidats « Professionnels » (pâtissiers et cuisiniers) ont ainsi tenté de se qualifier pour la finale nationale (7 – 8 avril 2020 à Rouen-Canteleu – 76).
Dans la catégorie « Professionnels », Morgane Raimbaud du restaurant Alliance à Paris remporte la victoire avec son dessert « Sentiers de L’Esterel ». Côté « Juniors », c’est Gauthier Caloin (GRETA de la Côte d’Opale – Le Touquet-Paris-Plage – 62) qui occupe la 1ère place du podium avec sa « Ballade en Baie de Somme ».
Le palmarès complet :
Catégorie « Professionnels » :
1. Morgane Raimbaud
2. Henri Bruvry – restaurant Hôtel Atlantic à Wimereux (62)
3. Nicolas Riverais – restaurant Park Hyatt Paris Vendôme (75)
Catégorie « Juniors » :
1. Gauthier Caloin
2. Oussama Belhaj – Lycée Hôtelier International de Lille (59)
3. Louise Gallet – Lycée Hôtelier du Touquet – Le Touquet-Paris-Plage (62)
