Paul Brunet, Meilleur maître d’hôtel sommelier de France et Meilleur sommelier de France, présente tout l’univers du vin dans un livre intitulé La Sommellerie de Référence. Ses deux premiers ouvrages (« Le Vin et les Vins » et « Le Vin et les Vins étrangers ») ont été réunis en un seul pour devenir un livre complet, dans lequel toutes les étapes de la production du vin, la présentation des 22 vignobles français les plus importants ainsi que la présentation des eaux-de-vie et liqueurs sont détaillés de façon complète. Cette nouvelle édition est également enrichie de moyens mnémotechniques, de conseils de lecture d’une étiquette ainsi que par des cartes des régions viticoles d’Europe et du monde.
« La Sommellerie de Référence », préfacé par Philippe Faure-Brac (Meilleur sommelier de France 1988 et du Monde en 1992), est disponible aux Éditions BPI (39€).
