Lundi 13 janvier s’est tenue la 3ème édition du Festival de la Créativité Gastronomique version sucrée à Paris Expo Porte de Versailles, à l’occasion du salon Europain. Animée par le duo Jean-Philippe Doux et Mercotte, cette journée a vu 15 chefs pâtissiers défiler par groupe de trois sur l’espace « Scène Sucré ». Au cours de live démos d’1h, ils ont eu à cœur de partager leur passion en réalisant chacun l’une de leurs recettes signature devant des spectateurs toujours plus attentifs ! Organisé par le magazine Le Chef, ce festival, édition après édition, entend célébrer l’innovation, le partage et la transmission en mettant en avant les acteurs parmi les plus talentueux et prometteurs de la scène gastronomique sucrée française. Cette année encore, les chefs pâtissiers participants ont souhaité proposer des créations représentatives de leur identité. Inscrits dans leur temps, ils ont tout particulièrement privilégié le circuit court en misant sur l’utilisation de produits locaux d’exception et le recours à des producteurs responsables. En attendant votre hors-série Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée (Le Chef n°301), nous vous donnons dès à présent en janvier 2021 au Sirha à Lyon pour la prochaine édition du Festival de la Créativité Gastronomique version salée.
Les chefs pâtissiers présents :
-Benoît Couvrand, La Pâtisserie Cyril Lignac, Paris
-Sophie Bonnefond, Saint-James Paris, Paris
-Julien Alvarez, Le Bristol***, Paris
-Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
-Pauline Lehoux, Sylvestre**, Paris
-Sébastien Vauxion, Le K2**, Courchevel
-Cyril Gaidella, Boulangerie l’Essentiel, Paris
-Nina Métayer, Mercato Metropolitano, Londres
-Aymeric Pinard, Relais Bernard Loiseau**, Saulieu
-Maxime Simonot, Restaurant Bessem, Mandelieu-la-Napoule
-Grégory Masse, L’Assiette Champenoise***, Tinqueux
-Olivier Stehly, Pâtisserie Olivier Stehly, Paris
-Maxime Frédéric, Cheval Blanc Paris, Paris
-Sophie de Bernardi, InterContinental Paris – Le Grand & Café de la Paix, Paris
-Florian Grad, Le Ritz**, Paris
