C’est dans le cadre du salon Europain à Paris Porte de Versailles que se déroulait la Coupe Europe de la Pâtisserie le 13 janvier 2020, mettant 4 équipes en compétition autour d’épreuves telles que les pièces artistiques en sucre et chocolat (composition libre), les entremets glacés et les desserts à l’assiette au chocolat (avec ajout d’une plante mellifère). Placée sous le signe de la naturalité, cette coupe Europe présidée par Pierre Hermé (également président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie), et Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée) comme présidente d’honneur, disposait d’un jury composé des pâtissiers suivants : Konstantin Romanov (Moscou) ; Patrick Bovon (Suisse) ; Jesper Johansson (Suède) et Marina Ivanchenko (Ukraine).
Après 5h d’épreuves, c’est finalement la Suisse, avec le pâtissier Jean-Sébastien Guinet et le chocolatier Nicoll Notter, qui a remporté la Coupe Europe de la Pâtisserie, suivie de près par la Suède (qui remporte aussi le prix « éco-responsabilité ») et à la Russie. Ces 3 équipes se retrouveront ainsi à Lyon au Sirha les 24 & 25 janvier 2021 aux côtés des États-Unis, de la France, de l’Italie, du Japon et du Royaume-Uni, lors de la finale mondiale du concours.
