Ils sont une vingtaine de chefs et pâtissiers à avoir confirmé leur participation à la 13ème édition de Rock’n Toques, qui se tiendra au cœur du village du Festival Art Rock du 29 au 31 mai à Saint-Brieuc. Une cuisine géante installée pour l’occasion accueillera les chefs et leur brigade, qui assureront 5 services à tour de rôle, aux côtés de cavistes et autres producteurs de cidre.
Membres historiques du collectif Rock’n Toques (Nicolas Adam de La Vieille Tour*, Julien Lemarié de IMA* à Rennes et Mathieu Aumont d’Au Pesked*), mais également Gwenaël Lavigne (O Saveurs), Christophe Cheneaux et Gaëlle Leroux (Caramel&Cie), Kim Martin (Le Zen), le chocolatier Serge Abalain, les pâtissiers Jonathan Santré et André Troalic, le crêpier Youenn Allano,
Benjamin Agu (Manoir des 4 saisons), Samira El Mir (Pastilla Tempura), Laurent Bacquer (La Cantine des chefs), Julia Fromentin (Les Petits Gâteaux) seront bien présents.
De jeunes talents de la gastronomie bretonne seront également au rendez-vous, à l’image de Mathieu Kergourlay (Domaine de Boisgelin) en 4 mains avec le chef étoilé David Etcheverry (Le Saison* à Rennes), et Baptiste Denieul (Auberge Tiegezh). Lionel Henaff (L’Allium* à Quimper – invité permanent de Nicolas Adam), David Vincent du Pressoir de Saint-Avé et le pâtissier Benjamin Guillot de La Duchesse de Rohan à Saint-Brieuc participeront eux aussi à cette nouvelle édition de Rock’n Toques.
@Rock’n Toques 2019-Julien Mota
