C’est au numéro 56 de la Route de Libourne à Vayres, près de Bordeaux, que Pierre Rigothier opère son grand retour. Ancien du Laurent**, des Élysées** ou encore de Greenhouse*, le chef a investi une ancienne auberge transformée en maison de campagne chaleureuse et conviviale, proposant une expérience à la fois gourmande et accessible au plus grand nombre chez Lune.
Originaire de la région, Pierre a décidé d’y déposer ses valises après de multiples expériences professionnelles formatrices, notamment Outre-Manche. « De retour en Gironde, je me suis posé pour réfléchir à mon métier, aux raisons pour lesquelles il me passionne toujours autant et envisager la façon dont je souhaitais faire évoluer mon approche pour être encore plus en raisonnance avec mes aspirations profondes », explique le chef, qui ouvrira officiellement sa nouvelle table le 28 janvier 2020. « J’avais envie d’avoir plus qu’un restaurant où l’on mange bien : je rêvais d’un lieu de vie et cela signifiait n’être plus seulement un cuisinier mais devenir un hôte, un restaurateur ».
