Début décembre dernier ouvrait au numéro 7 de la rue Corneille, dans le 6ème arrondissement de Paris, La Frasca (rameau ou branche en italien). Le chef Roland Theimer, amoureux de la Méditerranée et de ses influences, y met ses origines italiennes au service d’une cuisine de bistrot sincère et authentique : Côte de bœuf de Normandie, Pavé d’échine de cochon fermier, Émincé de génisse ou encore Filet de rouget Barbet du Finistère peuvent être dégustés en petites portions, pour un repas façon « tapas » chaleureux et convivial. Les viandes sont d’origine France et les produits, sourcés chez des producteurs responsables. Le chef propose des formules accessibles (entrée/plat ou plat/dessert à 20 euros, entrée/plat/dessert à 24 euros) ainsi que des formules « avant spectacle » entre 18h30 et 20h – La Frasca étant situé près du théâtre de l’Odéon. En salle (le restaurant compte une quarantaine de couverts), Mathilde Froment accueille les convives, leur proposant notamment à l’heure de l’apéritif vins natures et assiettes à partager.
