Début octobre ouvrait au numéro 8 de la rue de Surène à Paris (75008) Mad Men, nouveau restaurant piloté par Sébastien Maréchal. Ce dernier met ainsi son expérience acquise, entre autres, au Moderne, au Jeanne B ou encore à La Marée Jeanne au service de cette table hybride mêlant restaurant, bar à cocktails, cave à vin ou encore épicerie, à l’architecture moderne et tendance signée Where is Brian. En cuisines, le chef Igor Compagnoni formé auprès d’Eric Frechon au Bristol durant 16 ans, ou encore Thomas Boullault à L’Arôme, sublime les produits made in France en y apportant quelques notes ensoleillées tout droit issues de son pays natal, l’Italie. C’est d’ailleurs là-bas qu’il est allé chercher la perle rare en matière de pizzas, à savoir Mirko Andreola – enseignant à l’Accademia Pizzaioli – pour des créations légère et contemporaines, réalisées avec les meilleures farines et produits. Gambas Kadaïf, mayonnaise au piment fumé (13€) ; Stracciatella, poutargue et poivre (12€) ou encore Poulpe grillé, écrasé de pommes de terre et piquillos (20€) ; Bavette de veau d’Aloyau, carottes fanes et jus de viande aux olives (22€) ; Poitrine de cochon Capelin grillée, choux pointu, jus corsé (18€) et Tiramisù de Trévise (10€) sont, entre autres, à retrouver à la carte des lieux. Ces derniers se transforment notamment dès 18h, dévoilant une ambiance after work où cocktails, vins de France et d’Europe mais également tapas raffinés se dégustent dans une atmosphère des plus conviviales.
