L’un sortait cette année son tout premier ouvrage, l’autre inaugurait une édition dédiée à la Pâtisserie.
Jérôme Banctel, chef doublement étoilé du Gabriel (La Reserve Paris) remportait le 9 décembre dernier la 7ème édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2019, avec « La Réserve Paris » (Flammarion). Yann Couvreur devenait, le même jour, le 1er pâtissier à remporter ce prix dans sa version sucrée avec « Éphémère » (Solar).
Pour rappel, les autres chefs en lice étaient Gilles Goujon (Gilles Goujon à Fontjoncouse, Glénat) ; Ludovic Turac (Une table, au Sud, L’Epure) ; Cyril Lignac (Saisons, La Martinière) ; Yoni Saada (La Grande Bleue, Solar) ; Pierre Saugrain (Un Bistrot Parisien : La Fontaine de Mars, La Martinière) ; Jean-André Charial (L’esprit Baumanière, Flammarion) ; David Toutain (Davi Toutain, La Martinière) et Karen Torosyan (Secrets et techniques d’un cuisinier orfèvre, Flammarion). Côté pâtissiers, Jessica Prealpato (Desseralité, Alain Ducasse) ; Aurélien Rivoire (Itinéraire d’un Chef Pâtissier, Hachette Pratique) ; Benoit Castel (Pâtisserie simplement naturelle, La Martinière) et François Perret (Instants Sucrés au Ritz Paris, La Martinière) étaient également en compétition.
En remportant ce prix – qui salue à la fois le chef et le projet éditorial (le contenu rédactionnel, la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence du graphisme et la qualité de fabrication représentant les critères de sélection), Jérôme Banctel succède à Mauro Colagreco, vainqueur du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2018.
