Le couple Cécilia et Arnaud Viel lancent un nouveau livre intitulé « Cuisine et intuition en Normandie – La Renaissance à Argentan », célébrant 20 années passées à la tête de leur restaurant étoilé de l’Orne, proposant une cuisine à la fois française et ouverte sur le monde. Ce sont d’ailleurs les meilleures recettes d’Arnaud Viel, telles que les Saint-Jacques rôties, butternut, crumble d’andouille et émulsion des barbes ou le Chocolat fumé et clémentine en variation qui sont dévoilées dans cet ouvrage de 224 pages. Les restaurateurs honorent également leurs producteurs en dévoilant leurs portraits.
« Cuisine et intuition en Normandie – La Renaissance à Argentan », préfacé par le journaliste et critique culinaire Périco Légasse, est disponible aux Éditions Menu Fretin depuis le 25 novembre 2019 (24,50 euros).
