Le 2 décembre dernier était dévoilé au Quai d’Orsay le classement officiel de la Liste 2020, fruit d’un sondage effectué auprès de 20.000 restaurateurs et chefs dans 195 pays. Pilotée par Philippe Faure (ancien ambassadeur de France à Mexico, Tokyo et Rabat), cette Liste est le résultat d’un algorithme additionnant les notes attribuées par plus de 715 guides gastronomiques, sites d’avis en ligne et publications, aboutissant au classement des 1 000 meilleures tables de la planète. A noter également, la prise en compte des avis des internautes comptant pour 25% de la note moyenne finale.
Comme pour la précédente édition, Guy Savoy à la Monnaie de Paris et Le Bernardin d’Éric Ripert à New York arrivent en tête de classement (avec 99,50%), aux côtés de RyuGin de Seiji Yamamoto à Tokyo et Sugalabo de Suga Yosuke à Tokyo. L’Arpège et Le Louis XV – Alain Ducasse obtiennent 99%, et Alain Ducasse au Plaza Athénée, L’Ambroisie, La Vague d’Or – Le Cheval Blanc et le Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier), 98,5%.
Un diner accueillant plus de 300 personnes, réalisé par Guy Savoy, Alain Ducasse, Arnaud Lallement et Gilles Goujon suivait la cérémonie, qui coïncidait notamment avec l’attribution du Grand Prix de l’ A.I.G à Philippe Faure pour la contribution de La Liste au rayonnement de la culture gastronomique à l’international.
Retrouvez La Liste 2020 sur www.laliste.com
©IBaroni
