Le 2 décembre prochain se tiendra au Lycée des métiers Vauban à Auxerre le Championnat du monde des maîtres d’hôtel. Organisé par l’Association pour la promotion des Arts de la Table et du Service à la française présidée par le MOF Gil Galasso, ce concours mettant en scène des professionnels des métiers de la salle de plus de 18 ans issus des quatre coins du monde, comparera les savoir-faire et techniques des divers pays en lice, afin de promouvoir les métiers de la salle et d’assurer leur rayonnement.
Sauvegarde des recettes traditionnelles, gestes des maîtres d’hôtels, sommeliers et barmen français seront au programme du Championnat, qui comptera 4 épreuves : mise en place d’une table pour 2 ; découpe ; recette « création flambée » sur le thème « La vigne en octobre » et épreuve de commercialisation dans une langue différente de celle du candidat.
Les finalistes mondiaux au Championnat du monde des maîtres d’hôtel :
. ELSA JEANVOINE LA POUTRE à BONLIEU AZIMUT à COURCHEVEL
. LUCA FERRARI FOMAL à BOLOGNA (Italie)
. RACHID EL DRISSI LE RICHELIEU – LA FLOTTE EN RE
. IEF VANHONNACKER ECOLE HOTELIERE DE COXYDE
. MOHAMED GHASSEN BENNANI HOTEL CLUB PRESIDENT A HAMMAMET (Tunisie)
. MIGUEL SILVA BARRETO HOTEL METROPOLE MONTE CARLO
. DIEGO LOYOLA FREDES VIRA VIRA, PUCON, CHILI
. HUGUES ABRAM PRESSOIR D’ARGENT – BORDEAUX
. JUVENAL FORDICE BAMA LMD – LE MAITRE D’HOTEL A LANESTER (56)
. VALENTIN MEROT RELAIS BERNARD LOISEAU à SAULIEU (21)
. PERE GOST GALMES HOTEL PLETA DE MAR, CAPDEPERA
. BUNTA YAMAMOTO HYATT REGENCY OKINAWA
