La MOF et chef étoilée des Rosiers à Biarritz Andrée Rosier a été sélectionnée par Air France pour réaliser sept créations culinaires (dont deux végétariennes) aux clients Business de la compagnie, de novembre 2019 à février 2020, au départ de Paris.
Seconde femme à collaborer avec la compagnie d’aviation (après Anne-Sophie Pic) Andrée Rosier dévoilera son savoir-faire au travers de plats gourmands aux accents basques sur tout le réseau long-courrier d’Air France, ainsi que sur une sélection d’escales moyen-courrier.
« C’est vraiment un honneur de travailler avec Air France et de proposer aux clients Business de la compagnie des recettes centrées sur le Pays basque et la région du Sud-Ouest » déclarait la chef.
Sont ainsi à retrouver, à la carte Business d’Air France par Andrée Rosier :
– Tournedos, sauce au foie gras, poêlée landaise ;
– Volaille et crevettes, riz façon paëlla ;
– Eglefin façon Koskera, sauce coquillages, légumes verts ;
– Boulgour aux épices, piperade citronnelle, fenouil en deux façons ;
– Lieu noir cuit au beurre de coriandre, biscayenne au gingembre ;
– Pâtes orzo, crème de piquillos au piment d’Espelette ;
– Agneau confit aux olives et citron, semoule pistache et poivrons.
