Les 24 et 25 novembre 2019 se tiendra à Monaco, dans le cadre du Chefs World Summit, l’International Cup de Cuisine – Trophée du Prince Albert II de Monaco mettant 6 candidats en compétition. Placé sous la présidence de Christian Millet (Président des Cuisiniers de France), avec le MOF et Directeur des évènements culinaires du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer Philippe Joannès (également Directeur de Programme du Chefs World Summit) comme Président d’Honneur du Jury, ce concours mettra particulièrement en avant le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français dans le métier de cuisinier. Technique de travail et mise en valeur des goûts seront ainsi les principaux critères de notation du jury face aux chefs, qui devront réaliser un plat de viande à base de selle d’agneau avec 3 garnitures, ainsi qu’une tarte aux figues en dessert, en 5h de temps et pour 8 personnes.
Les finalistes :
Jean-Laurent Basile
Chef de Cuisine – L’Hirondelle, Thermes Marins Monte-Carlo – Monaco
Jean-Marc Bacqué
Chef de Cuisine – École de Tourisme et d’Hôtellerie – Ottawa
Fabien Ferré
Chef en Second – Hôtel & Spa du Castellet – Le Castellet
Louis Gachet
Chef Adjoint – Restaurant La Chèvre d’Or – Nice
Thibault Gelebert
Sous-Chef – The Westin Paris-Vendôme – Paris
Nicolas Sintes
Chef de Cuisine – Les Fermes de Marie – Megève
