Le 11 octobre dernier ouvrait aux Galeries Lafayette Gourmet, Boulevard Haussmann à Paris, Dalloyau Café. Nouveau concept de la Maison de Gastronomie Dalloyau Paris, l’établissement à la capacité d’accueil de 12 couverts propose également une offre de produits à emporter. Les plats, réalisés par les chefs Dalloyau en collaboration avec la cheffe étoilée de la scène gastronomique belge Isabelle Arpin, sont modernes et adaptés aux tendances du moment. Dalloyau Café propose ainsi sandwichs à base de pain Fougasse brioché aux sauces (bloody mary, pesto, jus de viandes) intégrées à la dernière minute, bols complets, assiettes gourmandes et de saisons, ainsi qu’une offre végétarienne. La gamme pâtisserie a elle aussi été intégralement réinventée par Jérémy Del Val, Champion de France du Dessert, intégrant nombre de nouveautés.
Barres chocolatées, cookies, brownies et autres flans sont également proposés dans le cadre de la gamme « goûter » réalisée par Jérémy Del Val et Ludovic Fontalirant (Le temps et le pain).
Le concept architectural des lieux permet à la clientèle de profiter d’une nouvelle expérience au sein d’espaces à la décoration chic et intemporelle. L’accent est porté sur le trio de couleurs bleu, rouge et bronze, pour une identité visuelle repensée.
Ce nouveau concept sera notamment décliné en fin d’année dans la très animée rue Poncelet, situé dans le 17ème arrondissement de Paris.
