L’écrivain et journaliste gastronomique Jacques Ballarin invite le grand public à le suivre dans un voyage au cœur des pays basques français et espagnol, à travers le lancement d’un nouveau livre. Intitulé « Pays Basque – un terroir, des hommes », l’ouvrage alterne découvertes de trésors gastronomiques et recettes de chefs locaux, à l’image de Christian Etchebest qui propose ici 20 recettes interprétant « son » Pays Basque. Photographies (signées Claude Prigent), anecdotes, fiches produits et recettes : « Pays Basque – un terroir, des hommes » traduit l’itinéraire complet d’un amoureux du Pays basque, de son terroir et de ses traditions.
« Pays Basque – un terroir, des hommes » aux préfaces d’Alain Ducasse et de Martin Berasategui sera disponible chez Ducasse Edition le 24 octobre 2019 au prix de 30 euros.
