La Galerie Charles III, dans le quartier de Monte-Carlo à Monaco, abrite désormais le restaurant Gaia. Ouvert en août dernier, ce concept gréco-méditerranéen est porté par le chef Izu Ani (La Petite Maison à Dubaï, La Serre à Dubaï, S’wich…) et son second, Orestis Kotefas. « Pour créer Gaia nous nous sommes plongés dans les racines de la culture grecque, et avons exploré les éléments de leur cuisine, leurs rituels et comment ils savourent leurs repas. Souvent, les éléments les plus importants sont ceux que nous ne voyons pas, comme les racines d’un arbre ou la partie submergée d’un Iceberg. Gaia est née de cette philosophie, une aventure née de la profondeur, de l’histoire et de l’expertise » explique Izu Ani.
Gaia, (évoquant le nom de la déesse grecque de la terre, des montagnes, du soleil et de la mer) propose un aperçu de la Grèce via des plats traditionnels (Salade grecque, Feta rôtie au four, Desserts grecs traditionnels…). Simplicité de la cuisine familiale et produits frais se mêlent au cœur d’assiettes soignées. « Comprendre les ingrédients est notre priorité, ils sont nos partenaires en cuisine et nous les traitons avec respect. À travers le menu de Gaia, une approche simple et humble créée des plats puissants et nous jouons le rôle de médiateur entre les saveurs afin de créer un bel équilibre » ajoute le chef.
Le restaurant propose également une Table du Chef offrant une expérience inédite aux convives face à Izu Ani.
Enfin, une terrasse habillée de bougainvilliers complète ce décor égéen.
