Après le succès de son premier livre « Cuisiner la mer », Gaël Orieux met en avant les fruits et légumes dans un second ouvrage intitulé « Cuisiner la terre ».
Le livre, illustré des photos de Jean-Claude Amiel, distingue plus de 100 fruits, légumes et aromates à travers 80 recettes différentes (Artichaut poivrade Passion et cacao, Cardon béchamel croustillante, Racine de persil café et noisette…).
L’ouvrage dédié en majorité aux fruits et légumes n’exclut pas pour autant la viande de ses recettes. Ces dernières sont toutes classées par saison ainsi que les produits, également répertoriés par famille.
« Cuisiner la terre » aux textes de Julien Bouré sera disponible aux Éditions de La Martinière le 17 octobre 2019 (45 €).
