Les inscriptions au XVIIIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France sont ouvertes jusqu’au 12 novembre 2019. Dédié aux étudiants de sections BTS 1ère et 2ème année, Licence et Bachelor de moins de 23 ans, ce concours reflétant les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation aura pour thème principal l’optimisation de l’activité d’un hôtel***** Resort de 90 chambres et suites à Marrakech durant des périodes creuses (hébergement et restauration).
Dans leur étude de cas (sujet diffusé à de plus de 50 lycées hôteliers), les candidats définiront et détermineront le positionnement stratégique et commercial de l’exploitation (en favorisant la cohabitation des clients), ainsi que la politique RH (via le recrutement de collaborateurs investis dans les choix de l’établissement). Enfin, ils devront associer les salariés et clients à la problématique de la préservation de l’eau.
Après le Lycée Hôtelier Savoie & Léman avec Anna Dorvisal et Serena Chevallay en 2019, qui remportera cette nouvelle édition ? Rendez-vous le 13 mars prochain à Marrakech pour le découvrir !
©lauréates 2019 par Sébastien Renucci
