Trois ans après son ouverture rue des Jeûneurs à Paris (75002), Bambou se lance dans la création d’un nouveau bar à cocktails, de nouveaux salons et d’un take away.
Suite au rachat d’un ancien hammam situé face à la terrasse sur cour du restaurant thaïlandais, Thomas Delafon et Jean-Pierre Lopes dévoilent en effet de nouveaux espaces de 500 m2, comprenant un bar à cocktails et des salons à l’atmosphère intimiste et feutrée. Reprenant les notes décoratives du restaurant signées Clémence et Clément Goutal, les lieux ouverts dès 18h accueillent claies d’ombrage au plafond, confortables fauteuils verts et safran et, à l’extérieur, de délicates petites lumières fixées aux plantes grimpantes exotiques pour une ambiance « jardin chic » où il fait bon se prélasser jusque tard dans la nuit. Les créations du barman Oscar Quagliarini, mêlant cocktails signatures et grands classiques revisités, s’accompagnent de tapas gourmands, à l’image des Boulettes de porc aux 5 épices, Rouleaux d’été aux légumes et autres Brochettes de poulet aux épices sauce tamarin. Dans la continuité du bar, un premier salon confidentiel accueillant jusqu’à 30 personnes en précède un autre, au sous-sol, à la capacité d’accueil de 80 personnes. Couleurs chaudes, atmosphère mystérieuse et second bar « d’appoint » : les clins d’œil aux fumeries d’opium du 19ème sont plus que présents, entrainant définitivement les convives dans un voyage hors du temps et des frontières. Une fois le fumoir, le restaurant et autres salons cachés traversés, retour au rez-de chaussée dévoilant, depuis peu également, un nouveau take away baptisé Little Bambou. La carte, pensée par Antonin Bonnet (ancien chef du Sergent Recruteur formé chez Michel Bras) propose Curry signature, Pain « vapeur », Crevettes croustillantes au basilic thaï ou encore Sticky rice et Flan à la feuille de pandan (à partir de 6€) de 12h à 15h. Des créations élaborées sur place à sélectionner au sein-même de cette nouvelle adresse, ainsi que sur les applications de livraison.
