L’Hôtel du Cap-Eden-Roc fête son 150ème anniversaire en 2020. Pour célébrer cet évènement d’envergure, l’établissement du Cap d’Antibes ouvre une nouvelle page de son histoire gastronomique via la nomination du chef triplement étoilé du Bristol à Paris Éric Frechon comme Chef consultant. Il se mobilisera ainsi aux côtés d’Arnaud Poette, Chef exécutif des lieux, pour sublimer la cuisine de l’Hôtel en y apportant élégance et créativité et ce, dès le 17 avril 2020.
« Dans le cadre de ce projet très excitant, nous projetons de rénover complètement notre Restaurant et notre Grill tout en conservant l’âme de ces deux lieux uniques à la vue imprenable sur la Méditerranée », déclarait Philippe Perd, Directeur Général de l’Hôtel. « Nous sommes très heureux d’accueillir Éric Frechon au Cap d’Antibes, son talent, son expertise, et notre vision partagée du projet feront rayonner encore plus fort l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à l’avenir. »
« Je dis souvent que la cuisine, c’est du partage, avec les clients bien sûr, avec les équipes aussi », ajoutait quant à lui Eric Frechon. « Avec l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, nous partageons déjà la même culture, puisque le Bristol Paris, où je vis ma passion de la cuisine depuis 20 ans, fait partie de la même famille. L’Hôtel du Cap-Eden-Roc est un hôtel que j’affectionne tout particulièrement, car nous avons en commun des valeurs très fortes, une exigence rare, l’ambition de repousser sans cesse les limites de la perfection. C’est un véritable honneur pour moi de mettre mes compétences au service de cette grande maison. »
