L’Epi Dupin, restaurant à l’engagement éco-responsable affirmé de François Pasteau à Paris (75006) ouvert en 1995, amorce un changement de taille avec l’arrivée de Nathan Helo. Ce dernier, passé par Lou Fassum à Grasse, Dessirier, Jarasse ou encore le George V aux côtés de David Bizet, créée ici sa première table, transformant L’Epi Dupin en Dupin.
Il conservera et prolongera le travail de son prédécesseur en matière d’éco-responsabilité, de saisonnalité et de gourmandise pour une cuisine végétale, créative et accessible. Œuf de poule bio fumé, marinière de moule et maïs au barbecue, Choux de Bruxelles confits, oseille, kiwi et saumon ou encore Gâteau de pommes de terre, céréales, volaille et jus torréfié composent, entre autres, la carte du 11, rue Dupin.
