La grande finale mondiale du Championnat du Monde des Maîtres d’hôtel se déroulera le 2 décembre 2019 au Lycée des métiers Vauban à Auxerre.
L’évènement, dont le président du jury n’est autre que Gil Galasso (gagnant de la Coupe Georges Baptiste Professionnels 2001, MOF 2003, Champion du monde des maîtres d’hôtel 2009) comportera les épreuves suivantes sous forme d’ateliers :
– Arts de la table sur le thème de la grande histoire mondiale des maîtres d’hôtel
– Création d’un dessert flambé autour de la figue et/ou du raisin
– Découpage d’une volaille pochée façon « demi-deuil » accompagnée d’un Chablis
– Prise de commande autour d’une carte internationale, avec impératifs de commande dévoilés aux candidats le jour même – épreuve en langue étrangère.
Trois des quatre ateliers seront ouverts au public de 9h00 à 12h00, et la proclamation des résultats sera effectuée le jour même aux alentours de 16h00, au sein d’un lieu prestigieux.
Les finalistes :
. ELSA JEANVOINE LA POUTRE à BONLIEU AZIMUT à COURCHEVEL
. LUCA FERRARI FOMAL à BOLOGNA (Italie)
. RACHID EL DRISSI LE RICHELIEU – LA FLOTTE EN RE
. IEF VANHONNACKER ECOLE HOTELIERE DE BRUGGE
. MOHAMED GHASSEN BENNANI HOTEL CLUB PRESIDENT A HAMMAMET (Tunisie)
. JESSICA DOUAU LE CHAPON FIN – BORDEAUX
. DIEGO LOYOLA FREDES VIRA VIRA, PUCON, CHILI
. HUGUES ABRAM PRESSOIR D’ARGENT – BORDEAUX
. JUVENAL FORDICE BAMA LMD – LE MAITRE D’HOTEL A LANESTER (56)
. VALENTIN MEROT RELAIS BERNARD LOISEAU à SAULIEU (21)
. PERE GOST GALMES HOTEL PLETA DE MAR, CAPDEPERA
. ABDOU WADOUD MAREGA ISTANBUL
. FRANCISCO MARTINEZ DEL PIRINEO – SABINANIGO
. GIUSEPPE LABORAGINE DEL CAMBIO – TORINO
