Le Chef Exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris Romain Meder, lance un nouveau livre baptisé « Naturellement libre ». Véritable « boîte à outil », cet ouvrage regroupe les gestes les plus familiers de l’auteur (sécher, fermenter, infuser…) qui propose ici, avant toute autre chose, de réaliser une cuisine d’instinct. Le but de l’ouvrage est simple : il s’agit de faire prendre au lecteur de la hauteur par rapport aux recettes, de remplacer un ingrédient par un autre sans problème afin de cuisiner avec ce que l’on a et ce que l’on peut, libre de toute contrainte. « Naturellement libre », au photographies signées Nathalie Carnet, sera disponible chez Ducasse Edition le 3 octobre 2019 .
