Le château de Nanterre (Hauts-de-Seine), près de Paris, devient La Source, nouvelle école d’hôtellerie-restauration à l’apprentissage ludique. L’établissement, comprenant un laboratoire créatif de 900 m2, un potager urbain, un restaurant et plusieurs espaces modulables dédiés aux formations courtes autour des pôles food, beverage, service et digital, amorce dès le 23 septembre 2019 un nouveau virage en matière d’enseignement.
La Source propose en effet une expérience pédagogique flexible favorisant la créativité et le développement personnel, via des expériences multi-sensorielles et des travaux collaboratifs. L’établissement ambitionne de revaloriser l’ensemble des métiers grâce à un contenu nouveau et la mise en pratique des savoirs, sans oublier la création d’une plateforme digitale permettant d’accéder à un contenu complémentaire pour prolonger son expérience de formation.
Acteurs professionnels du secteur, étudiants post formation initiale, reconversions et amateurs avertis : La Source accueille tous types de profils avec une expérience « non académique », préparant à la restauration de demain. L’école dispense en effet un enseignement respectant les convictions des fondateurs Alexandre Panza et Laurent Perles en matière d’alimentation responsable.
Les ambassadeurs de l’établissement sont tous passionnés et engagés, à l’image de Joachim Morceau (Terre de Café), Marion Flipo (Healthy food), Nicolas Necker (Digital addict) et bien d’autres encore. Sans oublier un parrain de choix, qui n’est autre que Laurent Petit, chef triplement étoilé du Clos des Sens (Annecy), qui s’inscrira notamment dans la co-construction des programmes afin de leur apporter son expérience et sa vision d’une nouvelle forme de restauration honnête, créative, exigeante et respectueuse de l’environnement.
Pour en savoir davantage, rendez-vous sur www.lasource-foodschool.com
Obtenez également des informations sur les différents dispositifs de financement de l’école – organisme de formation agrémenté dans le domaine de la formation continue professionnelle – en contactant financement@lasource-foodschool.com
