Depuis le 4 juillet dernier, l’hôtel Mildiss**** accueille ses premiers clients dans la région du sud Sancy, au cœur du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne. Sébastien Bertrank et Xavier Verdy, deux anciens rugbymans à l’origine du projet, ont souhaité coupler à leur offre d’hébergement nombre d’activités sportives, relaxantes, gastronomiques et culturelles en lien avec leur région et ses acteurs locaux. Des animations spécifiques ainsi que des séminaires sur-mesure peuvent également être mis en place à la demande d’entreprises.
Même l’architecture du bâtiment s’inscrit dans la géographie des lieux. Situé sur la commune de Besse-et-Saint-Anastaise, à 1 000 m d’altitude, l’hôtel est en effet construit de plain-pied, à moitié enterré, et offre une vue panoramique sur les paysages environnants. En forme d’ellipse, il se compose de 3 blocs principaux qui se répartissent sur une surface de 2 350 m2. L’ensemble répond à la réglementation RT 2012, limitant la consommation énergétique à 50 kWhep/m2/an en moyenne.
Quant aux matériaux (pierre, verre, béton brut et bois Douglas), ils proviennent d’entreprises locales. « Le parti-pris architectural est volontairement minimaliste pour mettre en valeur la nature environnante, un peu comme un observatoire. Chacun doit pouvoir s’immerger dans le paysage depuis n’importe quel endroit du bâtiment », explique l’architecte Jean-Jacques Erragne.
À l’intérieur de l’hôtel, une grande allée distribue les 32 chambres, orientées plein sud. Leur décoration contemporaine se compose de matériaux naturels comme le bois, rehaussés de tonalités de vert, d’ocre et de gris.
Le Mildiss dispose également d’un restaurant de 70 couverts, dont la carte, signée par le chef étoilé Gilles Reinhardt, met en avant le terroir régional. « J’ai souhaité remettre au goût du jour des plats traditionnels bien maîtrisés, et proposer également des recettes plus originales, mais en y associant à chaque fois des produits locaux. Le plaisir dans l’assiette passe aussi par la générosité des portions », confie Gilles Reinhardt. Pensée par le cabinet d’architecture Atelier 4, la salle profite de murs couleur anthracite ponctués de fils d’or, de larges tables ainsi que d’un éclairage modulable.
L’établissement possède aussi un bar de 230 m2, bordé par une grande terrasse. Le spa propose quant à lui une gamme de soins en partenariat avec la marque Sothys. Enfin, l’hôtel dispose d’une salle de sport de 50 m2.
