Chef pâtissier exécutif du Four Seasons Hotel George V à Paris, Maxime Frédéric nous a appris qu’il quitterait l’établissement courant octobre ou novembre. Le Normand rejoindra Arnaud Donckele, déjà aux commandes de La Vague d’Or à Saint-Tropez et fraîchement nommé chef du restaurant gastronomique de Cheval Blanc Paris, au sein de la Samaritaine. Durant les premiers mois suivant sa prise de poste, Maxime Frédéric se consacrera à la préparation de l’ouverture de l’établissement, prévue en avril 2020.
