Todd Hartwel et Olivier Nizet ouvrent le 26 septembre prochain For The Love Of Food à Paris, dans le quartier du Marais. C’est au 80, rue des Tournelles (75003) que cet incubateur de chefs en herbe et communauté pour gastronomes accueillera durant 6 mois des chefs (seconds de cuisine, amateurs) sélectionnés par un jury de 4 professionnels, à travers la présentation d’une cuisine à la fois vivante et ludique. Ensuite, durant 1 mois, trois menus uniques centrés sur un pays ou une région du monde seront proposés au restaurant. Saisonnalité, sourcing, produits frais, prix constants et anti-gaspillage sont les seules contraintes des chefs en cuisine qui auront carte blanche pour la réalisation du menu. Les invités noteront présentation, saveurs et originalité du repas pour qu’au printemps prochain soient désignés les 3 meilleurs chefs. Ces derniers remporteront un prix d’une valeur pouvant atteindre les 8 000 euros. Certains bénéficieront également de cour de gestion afin d’ouvrir leur propre restaurant.
