Ja Euarchukiati ouvrira sa toute première table thaïe en septembre 2019 à Paris, dans le quartier du Marais au 10 de la rue Saint-Merri (75004). Formée au Mandarin Oriental de Londres et arrivée à Paris il y a plus de 10 ans, celle qui a créé Ja’s Kitchen – entreprise de cheffe à domicile – dévoilera à travers 5 Baht – Thai Noodle House une cuisine inspirée des « rice barge », gargotes typiques du centre de Thaïlande proposant à toute heure de la journée nouilles et autres Khong-Kin-Len (petits plats à partager). Riz soufflé, coulis au lait de coco, poulet mariné haché, crevettes et cacahuètes (Khao Tang Na Tang) ; canard grillé braisé servi avec sa soupe de nouilles, herbes et épices (Kouy Tiew Phed) ou encore Chocolate Na Nim Cake (adaptation thaïe du chocolate fudge cake américain) en dessert : 5 Baht – Thai Noodle House assurera un aller direct vers la Thaïlande, dans l’assiette comme dans l’ambiance. Le décor, co-signé WT design studio (Bangkok) et Dorénavant Studios Paris, révèlera en effet pousses de bambou, cuisine ouverte sur les chaudrons de bouillons, lampes up-cyclées, suspensions en bois tressé, comptoirs hauts… sans oublier un petit escalier menant à une cave voutée pour une ambiance plus tamisée.
