Ducasse Éducation (Sommet Éducation) organisait le 18 juillet dernier à Yssingeaux (Haute-Loire) la cérémonie de fin d’études des étudiants en Bachelor des Arts Culinaires et Pâtisserie Française du Centre de Formation Alain Ducasse et de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie. Cette promotion Bachelor 2019 est la première à être diplômée depuis la création de ces programmes, parrainés par Alain Ducasse pour les Arts Culinaires et Cédric Grolet pour la Pâtisserie Française. L’évènement se tenait en présence d’Alain Ducasse, Chef fondateur de Ducasse Éducation ; Yves Thuriès, doublement titré MOF et président de l’ENSP ; Benoit-Etienne Domenget, PDG de Sommet Éducation, et Cyril Lanrezac, Directeur de Ducasse Éducation. Une fois le savoir-faire technique et les compétences managériales répondant aux exigences du secteur de l’hôtellerie-restauration et de la pâtisserie acquis, les diplômés ont le choix de continuer leurs études supérieures, ou d’entrer dans la vie active – comme c’est le cas pour plus de la moitié de ces diplômés. Certains ont en effet déjà reçu une ou plusieurs offres d’emploi, et d’autres se lancent dans l’entreprenariat. Pour rappel, le secteur de l’hôtellerie-restauration offre toujours d’intéressantes perspectives de croissance : selon Pôle Emploi, plus de 308 000 postes seront à pourvoir en hôtellerie-restauration d’ici 2022 en France et le nombre d’emplois a progressé de + 34% dans la restauration entre 2005 et 2017.
