Le 30 juin dernier se tenait à la Résidence de l’Ambassadeur japonais auprès de l’OCDE à Neuilly-sur-Seine le Concours « Japonisme de la Cuisine Française 2019 ». Organisé par le maraîcher des plus grands chefs Asafumi Yamashita et la Permanent Delegation of Japan to the OECD, l’évènement avait pour but d’encourager les talents japonais œuvrant pour la gastronomie française à Paris, en faisant rayonner leur savoir-faire. Quatre chefs étaient sélectionnés pour participer à la finale : Kawasaki Ryohei du restaurant Ken Kawasaki (75018), Kitamura Keita du restaurant Erh* (75002), Nameura Takayuki du restaurant Montée (75014) et Takayanagi Yoshitaka du Restaurant La Scène Thélème* (75017). C’est ce dernier (ancien du Georgian Club à Tokyo, du Meurice et de l’Agapé où il était chef pendant 2 ans) qui a finalement remporté le concours avec sa cuisine pure et minimaliste, rendant hommage aux produits du terroir au sein de créations aux influences japonaises et françaises. Takayanagi Yoshitaka gagne ainsi 8 000 euros, ainsi qu’un précieux contrat avec Asafumi Yamashita.
