Valoriser et soutenir les chefs engagés dans une gastronomie responsable : tel est l’objectif de la revue 180°C, qui l’illustre désormais à travers un ouvrage à paraître le 10 octobre prochain.
Baptisé « Les Incontournables », il livre les portraits et recettes de 10 chefs sélectionnés dans toute la France : Olivier Nasti, Jean Sulpice, Régis et Jacques Marcon, Julien Allano, Glenn Viel, Cyril Attrazic, Alexandre Couillon, Catherine et Hervé Bourdon, Christophe Hay et Florent Ladeyn. Les textes sont signés Philippe Toinard et les photographies Éric Frénot.
Édité par Thermostat 6, l’ouvrage est proposé au prix de 25 €.
