Le 24 juin se tenaient à l’école Ferrandi Paris les épreuves du 5ème Challenge Culinaire du Président de la République. Ils étaient 6 candidats et 2 suppléants à avoir été sélectionnés pour participer à la grande finale du concours culinaire, tous professionnels français de 23 ans minimum issus de la restauration commerciale, collective ou administrative. Organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française en partenariat avec Metro France, l’évènement portait cette année sur les thèmes de la « Volaille fermière » avec 3 garnitures en plat, et la réalisation d’un dessert à l’assiette, le « Merveilleux au Chocolat Meringué », pour 8 personnes. Le jury composé de MOF et présidé par Christophe Bacquié a finalement distingué le travail de Paul Cabaye, chef de partie à l’Hôtel de ville de Crissier en Suisse, qui remporte le Challenge Culinaire. La cérémonie de remise des prix, qui s’est tenue au Palais de l’Élysée, était marquée par la présence du président de la République Emmanuel Macron qui a remis au vainqueur un Vase de Sèvres.
Un chèque de 10 000€ a également été offert à Paul Cabaye par Metro des mains de Benoît Feytit, DG de Metro France, ainsi que diverses autres récompenses.
