La sélection du Guide Michelin Californie 2019, 1re édition à l’échelle d’un État aux Etats-Unis, a été dévoilée le 3 juin dernier à Huntington Beach. 657 restaurants sont référencés, élargissant ainsi la sélection du Guide Michelin San Francisco 2019 paru il y a quelques mois.
« Michelin est heureux de dévoiler cette sélection étoilée 2019 qui célèbre le talent des chefs et de leurs équipes à travers la Californie. La scène culinaire californienne, à la fois avant-gardiste et décontractée est en plein essor, notamment grâce à la mise en valeur de formidables produits locaux. », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des guides Michelin. Le guide Michelin Californie répertorie au total 90 restaurants étoilés : 7 restaurants 3 étoiles, 14 restaurants 2 étoiles et 69 restaurants 1 étoile.
Parmi eux, 7 nouveaux restaurants ont décroché une 2e étoile :
-Campton Place à San Francisco
-n/naka à Culver City
-Providence à Hollywood
-Somni dans l’hôtel SLS Beverly Hills
-Sushi Ginza Onodera à Los Angeles
-Urasawa à Beverly Hills
-Vespertine à Culver City
27 nouveaux établissements décrochent, quant à eux, leur première étoile :
-Addison à San Diego
-Angler près de l’Embarcadero
-Aubergine à Monterey
-Bistro Na’s à Temple City
-CUT à Beverly Hills
-Dialogue à Santa Monica
-Hana Re à Costa Mena
-Harbour House à Los Angeles
-Hayato à Los Angeles
-Kali à Los Angeles
-Kato à Los Angeles
-The Kitchen à Sacramento
-Le Comptoir à Long Beach
-Maude à Beverly Hills
-Maum à Palo Alto
-Mori Sushi à Los Angeles
-Nozawa Bar à Beverly Hills
-Orsa & Winston à Los Angeles
-Osteria Mozza Los Angeles
-Q Sushi à Los Angeles
-Rustic Canyon à Santa Monica
-Shibumi à Los Angeles
-Shin Sushi à Encino
-Shunji à Los Angeles
-Sorrel à San Francisco
-Taco Maria dans le comté d’Orange
-Trois mec à Los Angeles
