C’est un nouveau défi que le chef Julien Sebbag s’apprête à relever d’ici quelques jours. Notamment remarqué pour sa résidence à l’étage du Bus Palladium (Chez Oim) depuis 10 mois, c’est sur la terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann qu’il sera, de mi-juin à mi-octobre, aux commandes des cuisines du nouveau restaurant « Créatures ». Portée par Moma Group, cette table éphémère se révèlera végétarienne, reflétant la passion indéfectible du chef pour les légumes : « Je suis victime d’une obsession indescriptible et charnelle pour les légumes, je les trouve humbles, magnifiques dans leur variété, rassurants, doux, surprenants et à la fois tellement imprévisibles… ». Le restaurant ouvert 7 jours sur 7, de 10h à 1h en continu, accueillera quelques 140 couverts et 350 autres en terrasse. Transformés en véritable oasis chaleureuse, les lieux accueilleront également un « potager parisien » en partenariat avec Sous les Fraises, ainsi qu’un bar mixologie mettant les herbes et les plantes particulièrement à l’honneur, accompagnant les plats végétariens ou vegan, les salades (Concombre, groseilles noires et basilic ; Fenouil, colorabi, avocat et poire d’été…) et autres généreuses focaccia de légumes frais.
