Le 15 mai dernier se tenait dans les locaux de l’École DGF, dans les Yvelines, la sélection France du Mondial des Arts Sucrés. Organisé tous les deux ans à Paris depuis 2008, ce concours mettait cette année 32 candidats du monde entier en compétition, 4 jours durant. Les 4 binômes en lice devaient réaliser, sur 1 journée, 9 desserts à l’assiette, 2 entremets, 1 pièce en chocolat et 1 pièce en sucre (thématique libre). Le jury a finalement célébré le travail de Florence Lesage (Chef pâtissière au Westin Paris Vendôme) et Alexis Beaufils (Sous-chef pâtissier au Bristol Paris) sur le thème du « shooting mode de Marylin Monroe ». Le duo décroche ainsi automatiquement son ticket d’entrée pour la finale mondiale à Paris, en 2020. « Nous souhaitons avant tout remercier nos maisons respectives, le Westin Paris Vendôme et le Bristol Paris, pour leur soutien sans faille. Désormais, nous allons nous entourer des meilleurs, travailler encore et encore pour permettre à la France de décrocher pour la 2ème édition consécutive la première place », déclaraient Florence Lesage et Alexis Beaufils.
