Du 9 au 12 mai dernier s’est tenue au Grand Palais (75008) l’édition 2019 de Taste of Paris. L’événement a accueilli pas moins de 31 500 festivaliers durant 4 journées placées sous le signe du goût. Plus de 100 000 plats, sous forme de mini-bouchées, ont en effet été vendus durant le festival.
Restaurants, masterclasses (28 au total, au Théâtre Laurent-Perrier), ateliers et cours de cuisine : 65 chefs avaient fait le déplacement, ainsi que 26 chefs pâtissiers. Ensemble, ils ont proposé aux visiteurs 46 plats et 40 desserts.
Parmi eux, Mohammad Elkhaldy, chef emblématique du Refugee Food Festival, qui a rendu hommage aux saveurs syriennes. Les parrains de l’opération Chefs de Gare (Éric Frechon, Thierry Marx, Michel Roth et Michel Rostang) ont, eux, proposé leurs créations au sein d’un restaurant éphémère.
Côté sucré, c’est sur le stand Daily Pâtisserie que, chaque jour, un pâtissier différent (Jeffrey Cagnes, Yann Brys, Christophe Michalak et Philippe Conticini) est venu faire connaître ses recettes. Plusieurs membres de l’association Relais Desserts ont, en outre, été accueillis sur le stand, parmi lesquels Pierre Hermé, Laurent Duchêne ou encore Sébastien Bouillet. 100 producteurs et artisans étaient également présents, notamment du côté du Village du Collège Culinaire de France.
La maire de Paris, Anne Hidalgo, a quant à elle remis les prix Taste of Paris, notamment : celui du meilleur plat à Romain Meder (restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée) pour son Pain aux céréales toasté, légumes du Château de Versailles ; celui du meilleur dessert à Yann Menguy (pâtisserie La Goutte d’Or à Paris) pour son Miss-Freeze singer givré, Mara des bois citronnelle.
Autre temps fort de l’événement, la masterclass animée par le duo de finalistes de Top Chef 2019, Samuel Albert et Guillaume Pape. Citons également le studio live de l’Académie du Goût, au sein duquel une série de rencontres et de dégustations a été organisée durant les 4 jours. Les cours de cuisine dispensés sur l’Atelier Electrolux ont, eux, permis aux visiteurs de découvrir la cuisine de France et d’ailleurs, grâce à la présence de chefs venus des 4 coins du monde.
