Déjà aux commandes du restaurant La Vague d’Or (Cheval Blanc Saint-Tropez), Arnaud Donckele vient d’être nommé chef du restaurant gastronomique de Cheval Blanc Paris, dont l’ouverture est prévue au cours du 1er semestre 2020.
Le chef triplement étoilé continuera d’orchestrer l’établissement de Saint-Tropez durant la saison estivale et se consacrera à l’année à Cheval Blanc Paris. Là, il entend rester fidèle aux circuits courts et directs, en travaillant main dans la main avec les producteurs locaux, tout en apportant créativité et fraîcheur dans ses assiettes.
