Les parrains de Chefs de Gare – opération initiée par SNCF Gares & Connexions il y a 6 ans – investissent Taste of Paris du 9 au 12 mai.
Éric Frechon, Thierry Marx, Michel Roth et Michel Rostang proposeront ainsi au grand public de découvrir au restaurant éphémère « Chef de Gare » leurs plats signature présents à la carte de leurs restaurants en gare. Ces assiettes signature seront proposées entre 6 et 12 euros sous forme de mini-bouchées.
Le Filet de veau farci, tagliatelles de carottes et coulis de truffes d’été de L’Etoile du Nord (Thierry Marx) ; le Merlan cuit en croûte de pain de mie, tétragone mi-cuite, huile de curry et péquillos de Lazare (EricFrechon) ; les Strates de chocolat noir et lacté, griottes et son coulis de Terroirs de Lorraine (Michel Roth) et la Terrine de foie gras de canard au naturel, gelée de muscat Baumes de Venise, salade de légumes croquants et pickles du Train Bleu (Michel Rostang) seront à découvrir au Grand Palais (75008) au déjeuner (11h30/16h) et/ou au dîner (19h/23h30). Un avant-goût de la 6ème édition de Chef de Gare, qui se tiendra du 7 au 13 octobre 2019 dans 35 gares françaises.
©Geraldine Martens
