Paris Society (Loulou, Monsieur Bleu, Girafe, Apicius, Perruche, Le Piaf et Roxie) dévoilait le 23 avril dernier avec Laurent de Gourcuff et Jean-Philippe Cartier (Président du groupe hôtelier H8 Collection) Coco, nouveau restaurant du Palais Garnier à Paris (75009).
C’est au cœur même de l’Opéra Garnier que cette nouvelle aventure a pris forme, rappelant le Paris des années folles, de la fête et de la légèreté. Ouvert tous les jours, Coco propose dans un décor végétalisé imaginé par l’architecte d’intérieur Corinne Sachot, tout de dorures et de rideaux de velours, les créations du chef Julien Chicoisne – notamment passé par le Drugstore aux côtés d’Éric Frechon. Gambero rosso, crus sauvages, avocat fumé gingembre, jus corsé ; Fines tranches de filet de bœuf de Bavière, vinaigrette truffée ou encore Loup de nos côtes méditerranéennes, coques, asperges vertes, beurre aux algues sont, entre autres plats, à déguster à la carte, suivis des pâtisseries signées Kevin Lacoste (Churros, crème vanillée, sauce chocolat ; Sablé jasmin, cacao, ganache thé vert jasmin, crémeux chocolat caramel ; Coupe glacée framboise, meringue pistache, glace pistache, espuma verveine, confit framboise…). Les entrées sont proposées à partir de 16 euros, les plats de 24 à 48 euros et les desserts, dès 12 euros aussi bien en salle, au bar ou en terrasse, de 8h30 à 2h.
