C’est une première pour Jean-François Piège, depuis l’ouverture de son Grand Restaurant (75007). Le chef doublement étoilé, également à la tête de La Poule au Pot et des Clover Green/Grill se lance dans le consulting à La Bastide de Gordes, palace de Stéphane Courbit (LOV Group) dans le Luberon. Nos confrères du Figaro révèlent que le chef y signera son 1er repas en juin prochain, au sein de l’ancien Pèir de Pierre Gagnaire. Le restaurant, ouvert chaque jour midi et soir d’avril à octobre, s’annonce comme une déclinaison des deux Clover. Le Clover Gordes mariera en effet le travail à la braise de Clover Grill et celui des végétaux de Clover Green, en sublimant le tout avec les meilleurs produits de Provence.
©James Bort
